1.蕗荞购买时要尽量挑发芽不严重的
2.将蕗荞切除头尾，拨去薄末 用清水洗净阴干
3.将阴干后的蕗荞捞盐，捞匀后放阴凉处浸泡2-3天 此步骤微去除苦水、杀青
4.天后、将盐水沥干，蕗荞装罐 罐内加入糖与白醋即可冷藏，待一週后即可食用 (糖为保鲜，如冷藏期间发现罐内起泡，表示糖放的不够 须立即补糖进去，不然很容易坏掉)
1.蕗荞购买时要尽量挑发芽不严重的
2.将蕗荞切除头尾，拨去薄末 用清水洗净阴干
3.将阴干后的蕗荞捞盐，捞匀后放阴凉处浸泡2-3天 此步骤微去除苦水、杀青
4.天后、将盐水沥干，蕗荞装罐 罐内加入糖与白醋即可冷藏，待一週后即可食用 (糖为保鲜，如冷藏期间发现罐内起泡，表示糖放的不够 须立即补糖进去，不然很容易坏掉)