芫荽全草含正癸醛、壬醛和芳樟醇等。地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精、二氢芫菜异香豆精、芫荽异香豆酮A、B。叶子含香柑内酯、欧前胡内酯、伞形花内酯、花椒毒酚和东莨菪素。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙、异槲皮甙、芸香甙、维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。
芫荽全草含正癸醛、壬醛和芳樟醇等。地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精、二氢芫菜异香豆精、芫荽异香豆酮A、B。叶子含香柑内酯、欧前胡内酯、伞形花内酯、花椒毒酚和东莨菪素。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙、异槲皮甙、芸香甙、维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。